| 材料 |
（４人分）
ナス４個 牛豚合挽き５００ｇ
（合わせマーボーダレ）
醤油大さじ２ 砂糖小さじ１ 塩小さじ１杯半 お酒大さじ２
豆板醤小さじ２ 中華ダシ小さじ２ 水２５０mｌ
（薬味）
ニンニク１カケ 生姜１カケ（にんにくと同じくらい）
（トロミ付けの水溶き片栗粉）
片栗粉小さじ１杯半 水適量（混ぜておく）
炒め油大さじ１ 香り付けに、ゴマ油小さじ１ 七味少々 |
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（炒める前の準備）
①ナスを指くらいの大きさに切る。
②薬味のニンニクと生姜をみじん切りにする。
③合わせダレの材料をボールで全て混ぜておく。
④水溶き片栗粉も作っておく。 |
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（炒める手順）
①良く温めたフライパンまたは中華鍋に油をひいてから、まずナスを炒める。しんなりして来たらボールにあけて置く。
②ナスを炒めたら、そのフライパンで薬味とひき肉を良くほぐしながら炒めます。ひき肉に火が通ったら炒めたナスを入れ、合わせダレを入れ良く混ぜます。
③タレを混ぜ沸騰させてから水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜ、最後にゴマ油と七味を混ぜて完成です。 |
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（ポイント）
水溶き片栗粉は少しずつ何回かに分けて入れると間違いが少なくて済みますので何回かに分けて入れてくださいね。 |
１人分
３７０カロリー |
（コメント）
ナスは夏野菜ですから、暑い夏には辛いマーボーナスってのもいいかもしれませんよ。
このレシピはナスなんですけど、普通のマーボーにも併用できるのでやって見てください。
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