ままかり鮨 |
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| ７００円 岡山駅 三好野本店 | ||
| 〜現地特産ままかりの弁当〜 | ||
| 「ままかり」は１０センチ足らずのイワシに似た 魚だそうで正式にはサッパと言う。食べ始めると あまりの美味しさに自分の家の飯がなくなり、 隣に飯（まま）を借りに行くということから 「ままかり」と呼ばれているようだ。 このままかり、瀬戸内では多く捕れるようだ。 さて「ままかり鮨」だがシャリ玉に酢〆にした ままかりと甘酢漬けの大根がのっただけのもの。 シャリ玉は特に何の変哲もなく、ままかりは 酢どおししてあって尾まで丸ごと食べられる。 大根は薄切りで見た目が綺麗だが味が強め。 この３者が独特の歯ごたえと味わいをかもし出し とてもうまい。付け合せのフキの煮物は アクセントとしての役割が高い。 弁当のラベルにままかりのいわれなど能書きも あって読みながら土地の味を楽しめるという 駅弁として高感度な逸品だ。
（平成１５年８月食）
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