くびきの押し寿司
	７５０円 越後湯沢駅 あやめフード
	〜味はいいのだが〜
	くびきの押し寿司は頸城地区に伝わる郷土食で 昔は田植えの合間に食べられ、今は盆や正月の おもてなしの御馳走として食べられているそうです。 　このくびきの押し寿司は３層で一番上の層がアミ（醤）と たくあん（アミは乾いた小エビのようだが味は違う）。 ２層目が卵とシソ、３層目がきのこなど炊き込み飯の 具材がのっていて各層は笹で仕切ってあり押し寿司に 仕上げている。そのため３層をかぶりつくことが できず１層ずつをバラしながら食べるので非常に 食べにくい駅弁になっている。 　アミの層はパラパラとにかくこぼれやすく 食べにくい。卵の層は意外と平凡だがシソの風味は あまり感じられない。きのこの層は混ざっていないが 炊き込みご飯のような雰囲気だ。 　味はとても素朴でいいのだがこの押し寿司は駅弁に 向かないのかもしれない。残念でたまらない （平成２０年１月食）

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