ガトーショコラ
* * * 材料 * * *
(20cmのシフォン型・丸型一個分)
* 半量で18cmの丸ケーキ型一個分として作れます *

◆A
薄力粉・・・100g
ココア・・・100g
アーモンドプードル・・・100g
ベーキングパウダー・・・大さじ1

◆B
牛乳・・・2/3カップ
バター・・・140g


卵・・・6個
砂糖・・・180g

りんご・・・1/2個
粉砂糖(飾り用)・・・適宜

* * * 作り方 * * *

  @ Aの粉類をあわせてふるい、Bは湯せんにかけて溶かしておく。

  A ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を少しずつ加えてもったりするまで泡立てる。

B ここにAを加えて切るように混ぜ、粉っぽさが残るくらいでBを加え、滑らかになるまで混ぜる。

C シフォン型に流しいれて小さめの角切りにしたりんごを散らし、180℃のオーブンで45分焼く。
(竹串を差して生地がついて来なければ焼き上がりです)

D 焼きあがったら型から外し、充分に冷めたら茶漉しで粉砂糖をふりかける。

* * *

* いろいろなアレンジで飾り付けてみました *
* 粉砂糖 *             * グラスロワイヤル *             * 生クリーム *


* 『読売クック・ブック』のレシピを参考に、アルコールを抜いて作りました *
* ベーキングパウダーを使ってあるので失敗しないお菓子です。*

  * * *

丸型に焼いたガトーショコラに溶かしたチョコレートをコーティングして
グラスロワイヤルで模様をつける方法

スポンジが冷めたら上部の膨らんだ部分を切りとり、チョコレートでコートします

チョコレートが固まり始めたらグラスロワイヤルを細く絞り、すぐにナイフなどで模様をつけましょう

(チョコレートコーティングする場合はスポンジの砂糖を減らすといいでしょう)

* コーティングチョコ・・・製菓用チョコレート150gを湯せんで溶かす *
* グラスロワイヤル・・・卵白1/2個分・粉砂糖75gを木べらでよく混ぜる *

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