* 甘いタルト生地（パートシュクレ）で作るお菓子です *
* * * 材料 * * *
（22cmのタルト型）
◆タルト皮◆
薄力粉・・・170ｇ
バター（室温で柔らかく）・・・100ｇ
砂糖・・・70ｇ
卵黄・・・1個分
薄力粉・バター・・・適宜（型に塗る分）
◆アーモンドクリーム◆
バター（室温で柔らかくしておく）・・・35ｇ
砂糖・・・30ｇ
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・70g
◆飾り◆
フルーツいろいろ・・・適宜
生クリーム・・・200cc
* * * 作り方 * * *
@ タルト生地の作り方でタルト生地を作って冷蔵庫に寝かせておく。
◆ アーモンドクリームを作ります。
・バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて入れながらよくすり混ぜる。
・そこに軽くホイップした卵を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
・さらにアーモンドプードルを2回に分けて入れ、へらで切るように混ぜる。
Aアーモンドクリームを1pの丸型口金をつけた絞り袋につめ
寝かせておいた生地にぐるぐると絞りだす。
表面をへらで平にならし
150℃のオーブンで60分焼いて、網の上で冷ましておく。
B粗熱がとれたら型からはずす。
（型の上下をお皿で挟んでひっくり返すと簡単に取れます）
C生クリームを8分立てに泡立てて、冷めたタルトの上に少し塗る。
フルーツを飾り生クリームを絞る。
左はフルーツの盛り合わせで。 右はビワのシロップ煮で。
◆ ビワのシロップ煮 ◆
（ビワ20個は皮をむき、種とその周りの薄皮を丁寧に取って
砂糖大さじ1・レモン汁小さじ１・水大さじ３で一煮立ちさせ、冷ます。）
砂糖の量はビワの甘さによって加減してください。
* いろいろな果物で作ってみたい♪ *