* * * 材料 * * *
小さめのティーカップ5個分
牛乳・・・350cc
生クリーム・・・200cc
砂糖・・・60ｇ
卵黄・・・4個分
粉末紅茶・・・大さじ2
* * * 作り方 * * *
@ ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ(泡立てるのではなく砂糖を溶かす感じ)
粉末紅茶を入れてさらに混ぜる。
A 牛乳と生クリームを鍋に入れ、50℃に温める。
B Aを@に少しずつ入れながらよく混ぜ、漉し器でこす。
C カップに注ぎいれたら表面の泡を取ってアルミホイルをかぶせ、蒸し器で15〜20分蒸す。
(蒸し時間はカップの素材や大きさによって変わります。表面がフルフル波打てばOKです。)
D 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
* * *
* とろ〜りなめらかなプリンです *