* * * 材料 * * *
8〜10個分
薄力粉・・・200ｇ
ベーキングパウダー・・・大さじ1/2
バター(小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく)・・・50g
砂糖・・・30ｇ(具が甘い時は控えめに)
塩・・・ひとつまみ
卵・・・1個
牛乳・・・50cc
打ち粉(薄力粉)・つやだし用溶き卵・・・適宜
* レーズン・ハーブ・チョコチップなどをお好みで *
* * * 作り方 * * *
@ 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるったものに、砂糖と塩をよく混ぜておく。
A @にバターをいれて指でつぶしながら混ぜる。
B 粉だらけの細かいバターという状態になったら真ん中に溶き卵と牛乳(少し残す)を入れてさっくり混ぜる。
(残りの牛乳は生地が粉っぽいようなら足す)
* この時練らないように気をつける *
C Bをまとめてラップにつつみ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
D 打ち粉をした台にCを置いて麺棒で軽く伸ばし、1/3に折りたたんでは伸ばす。
これを3回繰り替えす。
E 2cmの厚さに伸ばしてコップでくりぬき、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ
刷毛で溶き卵を塗って、180℃のオーブンで17〜18分焼く。
* * *
* ジャム・クロテッドクリーム・メープルシロップなどをつけて… *