* * * 材料 * * *
（2本分）
Ａ
強力粉・・・500ｇ
砂糖・・・100ｇ
ドライイースト・・・10ｇ
* 予備発酵用ぬるま湯（40℃）・・・150cc
* 予備発酵用砂糖・・・小さじ２
シナモン・ナツメグ・・・適宜
Ｂ
卵・・・1個
レモン絞り汁・・1/2個分
バター・・・150ｇ
ドライフルーツ（レーズン・レモンピール・アンゼリカなど）のラム酒漬け・・・250ｇ
アーモンド・クルミなどのナッツ類
ドレンチェリー
溶かしバター・粉砂糖・グラニュー糖
* * * 作り方 * * *
* 準備・・・砂糖を溶かしたぬるま湯にドライイーストをよく混ぜて15分ほど置く。
(泡立ち始めるまで)
@ ボールにＡとＢのバター以外を入れよく混ぜ合わせる。
A 粉に水分が馴染んできたら室温で柔らかくしたバターを加え、よくこねる。
（こねが足りないとあまりふくらみません）
B Aにドライフルーツ・ナッツ・ドレンチェリーを加えよく混ぜてひとまとめにし、
ラップをかけて発酵。（2倍くらいになるまで）
C 生地をガス抜きして15cm×20pの楕円形にし
両端を折り込んでおくるみの形にする。
D 天板に並べラップをして、30分ほど温かい場所において休め（ベンチタイム）
180℃のオーブンで30〜40分焼く。
E 焼きあがったら溶かしバターをたっぷり塗って
粉砂糖とグラニュー糖を混ぜたものをまぶす。
（すっかり冷めるまで触らない）
* 水分の量はレモン汁の量などに応じて加減してください *
* * *
* 焼いてから一週間後からが食べ頃です *
* クリスマスまで一切れずつ、味の変化を楽しみながらいただきます *