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○豚ロース肉かたまり ５００〜６００ｇ（５ｃｍ厚） ○粗塩 ８００ｇ ○卵白 ２個分 ○こしょう 少々 ○セロリの葉 １本分 ○ローリエ ２，３枚 ○タイム ５，６枝 ☆ハーブはお好みで！（私は庭にあるからローズマリーを入れてます） |
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★粗塩に卵白を加えてしっとりとさせておきます ★豚肉にはこしょうをふっておいてね ★オーブンプレートに粗塩の1/4の量を広げて、セロリの葉、ローリエ、タイムを敷き豚肉をのせる ★さらにその上にセロリの葉、ローリエ、タイムをのせて、残りの粗塩できっちり！と包む １ｃｍの厚さを目安にしてくださいね ★オーブン（予熱アリ）２００℃で３５〜４０分焼き、焼きあがったらプレートにのせたまま ３０分余熱で火を通します ★塩釜をかなづちでコンコンと叩いて割ってお肉を取り出して、お好みのソースでどうぞぉ〜♪ ☆焼き上がりの写真よ |
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☆ちなみに私はバルサミコソース！ ○玉ねぎ（みじんぎり） 大さじ３くらい ○バルサミコ酢 大さじ３ ○白ワイン １５０ｃｃ ○しょう油 小さじ１ ○マーガリン(ﾊﾞﾀｰ） 小さじ１ ○エキストラバージンオリーブオイル 小さじ２ ○塩・コショウ 少々 ☆玉ねぎをあめ色になるまでオリーブオイルで炒めます ☆マーガリン以外の材料を入れて、1/3量になるまで煮つめます ☆最後にマーガリンを入れて火を止めます これ以外にも【ハニーマスタード】なんかがあいますよん♪ |
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☆これが残骸です（笑） |
