今飲めるビール

安曇野ﾊﾟｽﾄﾗﾙYH
長野県安曇野市穂高有明8508
0263-83-6170

今飲めるビール

ベルギーにアレキサンダーという名のビールがあります。色はルビーレッド、飲み口は甘酸っぱくさわやか、フルーツの味がします。樫の樽で２年間熟成させ、チェリーのエッセンスを加えて瓶詰めされます。フルーティーな味わいはビールというより、ワインと呼ぶ方がよいかもしれません。（このビールは製造中止となり現在では幻のビールとなってしまいました）
上記ビールはレッドビールと呼ばれるカテゴリーに分類されるビールです。現在最も気に入っているのは、ドウシャス・デ・ブルゴーニュです。酸味と甘味のバランスが調和した複雑な味わいのビールです。フルーツが入ってないのにチェリーなどの香りがするのには驚かされます。レッドビールの傑作です。

また首都ブリュッセル近郊のみでしか作ることができないランビックと呼ばれるビールがあります。大気中に浮遊する熟成酵母がこの地でしか育たないかららしいのです。２年間寝かせた後、ジュースを加え、さらに半年間寝かせたフルーツビールは深みのある味わいで文字通りフルーティー。
今もなお修道院で作られる、トラピストビールはアルコール度数が８％位で濃厚な味わい。小麦を使ったホワイトビールもあり、色は白く濁り、苦みがなく甘酸っぱい。私たちがビールに対して持っているイメージとは全く違った様々な味わいと色合いを持った飲み物があります。

ヨーロッパの十字路といわれるベルギー王国、多様な民族と、長い歴史にはぐまれた文化の一端としてのビール、「液体のパン」すなわち命の糧とまで形容されるビールを味わいに、またその風土に直接肌で触れるために、かの国を訪れることが私の夢です。
（２００３年２月その夢が叶いました。）03年のオランダ・ベルギー旅行記

世界中のビールを飲み干した男、マイケル・ジャクソン氏が選定した”世界の一流ビール５００” の内、僕が飲んだことがあるのはわずかに１０６種。その中で海外で手に入れたものは８種、国産が８種中４種、差し引きすると９０種類位が国内で買ったものということになる。僕が外国産のビールに目覚めてから１２年、それ以前に輸入されたものは当然知らないし、見落としもあると思うけれど、それにしても輸入商社よもっと頑張ってくれ！と言いたくなる。

ネコ・パブリッシング社刊のこの本は全ページカラーで、瓶と専用のグラスにつがれたビールが並んでいて、それぞれコメントが書いてある。（ちなみに国産はサッポロの黒とエビス、アサヒ・スタウト、地ビールからエチゴ、オホーツク、小樽、モクモク２種がノミネートされている。）

見るだけでも楽しいこの本を眺めているうちに、だんだん悔しさが募ってきた。最初は驚き、次にこんなにあるのかとあきれ、最後にかの国に行かないと味わえないと思いが至ったからだ。せめてこの本の半分は飲んでやりたいと思うけれど、道は本当に遠い。

当ＹＨの定番ビールは、
ベルギー産のフルーツビール(ピーチ、クリーク、フランボワーズ、カシス、アップル）
シメイ修道院で造られる”シメイブルー”、”シメイホワイト”
女性に大人気の”デリリウム　トレーメンス”、
マスターお気に入りの”ホーガーデン　グランクリュ”、
ビールを超えたビール、”ドゥシェス・デ・ブルゴーニュ”、
オーストリアのヴァイスビール、”エーデルワイス”、等です。

国名	ビール名	ちょっと一言
ベルギー	リンデマンス・ピーチ	ピーチの甘い香がするスペシャルビール。甘いけれどさっぱりした後口です。アルコール度数２．５％なので弱い人でも大丈夫。
ベルギー	リンデマンス・クリーク	華やかな香り、美しい色合い、さわやかな飲み口はビールというより発泡性のワインを飲んでいるよう。美味です。クリーク酒は直接サクランボをつけ込んで造られます。鮮やかなルビー色で、甘みと酸味が調和している。
ベルギー	リンデマンス・フランボワーズ	木苺のやや強めの甘みが感じられるが、後口に酸味が残るので爽やか。アルコール度数２．５％
ベルギー	リンデマンス・アップル	青リンゴの甘い香りと、わずかな酸味が感じられる。好評です。アルコール度数３。５％
ベルギー	＊シメイ　ブルー	シメイの町にある修道院で造られるビール。世界的にも高い評価を受けているトラピストビールの最高峰。昔ながらの製法により、瓶詰め直前に酵母を加え瓶内で二次発酵を行う、濃厚で深みのある味わい。美味です。度数９，０％
ベルギー	＊シメイ　ホワイト	シメイの町にある修道院で造られるビール。ホップの苦味を強くきかせた銅色のビール。後口にはアニスのようなハーブの香りが残る。８％
アイルランド	ギネス	専用サージャーでサーブする泡までうまいマイルドギネス。味わいだけでなくうまいビールが誕生する瞬間まで立ち会える稀有のビールです。窒素ガスカプセル内臓のドラフトギネスのはるか上を行く、クリーミーな泡とまろやかな味わいが楽しめます。度数４，２％
ベルギー	デリリウム・トレーメンス	色はゴールド、シャープな喉ごしながら泡が非常に細かくフルーティな香りとほのかな甘みが感じられるトラピストタイプのビール。度数９％。名前の意味はなんと”アルコール中毒による手のふるえ”なのだそう。一度飲むとやみつきになってアル中になる？
ベルギー	デリリウム・ノクトウルム	焙煎された甘いモルトの香りが立ち、甘味の中に酸味が絡み合う黒色ビール。ホップの苦みもよく効いている。



ベルギー	ヒューガルデン・グランクリュ	アルコール度の高い超高濃度特級ビール。フルーティな香りとほのかな甘さが特徴です。８．７％
ベルギー	ヒューガルデン・禁断の果実	程良いホップの苦みがある濃色ビール。甘く濃厚な芳香とスパイシーな喉ごし。グランクリュより甘みが少ない。度数８，８％


オーストリア	エーデルワイス　スノーフレッシュ	マスター一押しのヴァイツェン


ベルギー	ドウシャス・デ・ブルゴーニュ	さわやかな発泡性の赤ワインのような味わい。超美味

ビールを深く知るためのＨＰリンク集

*ベルギービール輸入元の白雪のページ
*ベルギービール命の剣持さんのページ
素晴らしきベルギービールの世界

＊ベルギー観光局のページ